兰州人吃的什么水?,如何在兰州不外行的吃一碗牛肉面?


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牛肉面作为兰州标志性的饮食,被很多国人熟悉,在我国的面食中,牛肉面是比较有名的,请注意,是牛肉面,不是“兰州拉面”!重要的事情需要说三遍,其他两遍省略!确实,每一个兰州人都有牛肉面情节。话说我总有一种感觉:出外旅游或者学习,饮食是最大的困难,因为,感觉出了兰州,别的地方连个好吃的都没有!在外第二天就开始疯狂的想念牛肉面了!

有一次去要面,排在前面的大哥在收银台对收银姑娘说:“一碗兰州拉面!”,我立刻感受到了别扭,也从收银姑娘的眼神中看到了不满意,不知道为什么,我们大兰州人很排斥把牛肉面叫“兰州拉面”,所以,但凡把牛肉面叫“兰州拉面”的人毫无疑问就是个外行!

还有一次去吃面,依然是排在前面的大哥,把票递给捞面师傅,师傅问:”下个撒滴?“大哥说:”牛肉面“,捞面师傅往大哥脸上看了一眼,转头对拉面师傅说:“细滴!”。要想在吃牛肉面的时候装老手,一定要知道牛肉面分为几种。今天我就给大家科普一下,牛肉面下面的时候师傅问你撒滴,你可以这样说“细滴”(正常粗细,适合任何年龄人吃),或者“二细”(稍粗),或者“三细(牙口好,消化功能好的人可以选)”,还可以说“毛细(最细,适合老人小孩吃)”,还可以选择“韭叶(和韭菜叶一样宽,好消化)”,还有人吃“大宽(比较宽,教筋道)”,如果觉得“大宽”太厚不好消化,可以吃“薄宽(较宽,较薄)”。一种面,可以天天变着花样吃!

如果要装的更像老吃牛肉面的人,除了在要面的时候告诉师傅“撒滴”,还可以告诉他“蒜苗子多些,辣子多些”,你还可以说“多舀几片萝卜”。

哈哈,装,咱就装全套,买票的时候跟收银姑娘说“一个小菜,一个鸡蛋”,豪一点你还可以说“一份肉”。

还有,记得把票给捞面时候后千万记得不要坐到桌子边等,因为这个要你自己端,没有人为你端面!

先进门买票,老板来一碗牛肉面。然后将票拿给拉面窗口的捞面师傅然后说:“师傅,来一个二细,辣子多些,蒜苗多些,汤多些,肉多些。再然后等着面出来自己端走开吃。这样别人绝对不会认为你是个外行。